为提升网络餐饮服务食品安全水平，近日，溧水区市场监管局联合区商务局、统筹全区8个板块，面向入网餐饮服务经营者开展食品安全专题培训，“部门监管+行业主管+属地管理”三方联动，形成“培训教育+信用约束+激励修复”的闭环管理模式，为外卖商家送上了一份兼顾法律刚性与信用温度的“合规指南”。

信用分级施教，实现精准培训。区市场监管局依托江苏省食品经营安全监管系统，对辖区入网餐饮单位进行信用风险分级分类，结合日常检查、投诉举报、处罚记录等指标实施差异化评价。针对信用等级较低、风险隐患较多的商户，重点安排专场培训、定向约谈；信用良好的商户侧重政策宣讲和能力提升，确保培训资源精准投放。

以案释法明责，划清失信“红线”。区市场监管局围绕《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合辖区查处的无证经营、超范围加工冷食、未规范使用食安封签等典型案例，逐条拆解经营红线，详细讲解风险防控要点。

激励与修复并重，引导行业自律。区商务局鼓励商家以诚信促发展，对信用良好、消费者评价高的商户在行业评优、政策扶持中予以倾斜；同时引导商家推出小份餐品，践行反浪费要求。针对曾有轻微违规记录的商户，工作人员专题讲解信用修复条件与流程，明确在主动整改后可申请移出异常名录或停止信息公示，帮助失信主体重塑信用、轻装上阵。

截至目前，本轮培训已开展8场，参训500余人次，各板块同步做好属地商户动员组织，确保培训覆盖无死角。下一步，溧水区市场监管局将持续深化网络餐饮信用监管+培训指导融合机制，健全入网餐饮单位信用评价体系，推动形成“守信受益、失信受限、修复有路”的行业生态，全力守护群众“舌尖上的安全”。