近日，建邺区市场监管局联合区城管局、区发改委开展农贸市场诚信经营监督检查，按全市农贸市场的10%抽取现场检查市场。按照“双随机、一公开”检查要求，建邺区市场监管局检查食品安全、电子计价秤诚信检定、食盐零售单位采购销售记录等情况，区城管局检查环境卫生、出摊占道经营、非机动车停放等情况，区发改委检查农作物种子质量、农产品质量安全等情况。从检查情况来看，农贸市场经营秩序整体良好，对于发现的问题，检查人员向市场负责人现场确认，提出合规建议，责令限期整改。

为进一步加强辖区农贸市场、餐饮行业的食品安全监管工作，建邺区市场监管局南苑分局组织了“理论+实操”模式的食品安全知识培训。此次培训重点围绕食品原料采购与存放、清洗与加工、食品留样、清洗消毒、废弃物处置、有害生物防治、食品安全管理等方面逐条讲解，并指导餐饮服务经营者如何落实食品安全管理制度。参训人员与授课专家积极互动，分享心得体会。

在餐饮企业现场观摩环节，上海西贝俊义餐饮管理有限公司南京建邺分公司的食品安全总监亲临现场，传授管理经验，从食品原材料采购、验收的源头严格把关，到细致入微的台账资料整理，全程“手把手”教学；从食品购进的存储，到设施设备性能保持良好的要求；从加工到餐桌的规范操作，到餐饮用具的消毒标准，以优秀餐饮企业为例，有助于提升参会人员理解和掌握食品安全管理的实操技能。

市场监管局向参会企业发放了食品安全宣传手册、信用修复申请指南、企业专用公共信用报告申请指南，进一步加深了大家对食品安全诚信经营的认识与重视程度。